近日，重慶市沙坪壩區市場監管局組織召開整治制售假劣肉制品專項行動工作推進會，對轄區肉制品生產企業和小作坊進行培訓和約談。重慶市沙坪壩區市場監督管理局食品安全監管人員、沙坪壩區肉制品生產企業及小作坊參會。

會上，食品一科負責人傳達整治制售假劣肉制品專項行動要求，強調了肉制品安全的重要性，從進貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗、臺賬管理等方面進行細致講解，結合日常監督檢查中發現的問題，對全區肉制品生產主體存在的風險隱患進行分析梳理，提出整改意見，并與肉制品生產主體負責人進行深入交流。

沙坪壩區市場監管局相關負責人對肉制品生產主體提出希望和要求。要嚴格按照國家標準開展生產活動，進一步增強主體責任意識。要嚴格履行索證索票、落實進貨查驗義務，加強生產過程控制，不生產、不銷售不合格肉制品。要嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，按照法律法規、標準、審查細則等規定，持續保持獲證條件，確保肉制品質量安全。

會后，重慶市沙坪壩區市場監督管理局對肉制品生產主體進行約談，同時，參會企業現場簽訂《肉制品食品生產者食品安全承諾書》，承諾履行食品安全第一責任人的職責，帶頭誠信自律生產經營，營造放心安全的食品消費環境。